どーもこんばんは！ずーです
今日はこちら↓
写真は鳥良のホームページより引用
鶏料理専門居酒屋 鳥良(とりよし)さんの人気メニュー『鶏レバーの胡麻塩和え』の再現レシピを紹介します！
- 鶏レバーを使っておつまみを作りたい！
- 鳥良の『鶏レバーの胡麻塩和え』を自宅でも食べたい！
という方はぜひ最後まで読んでください
あと、再現には失敗しましたがおいしかったので
よかったら、同じ鳥良(とりよし)さんの人気メニュー『鶏砂肝の胡麻塩和え』の記事も読んでみてください↓
鶏レバーの胡麻塩和え 再現レシピ
鶏料理専門居酒屋 鳥良(とりよし)さんの人気メニュー『鶏レバーの胡麻塩和え』の再現レシピはこちら↓
材料
- 鶏レバー 120g
- 鶏がらスープの素 1～2振り
- にんにくチューブ 1cm
- 塩こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 青ねぎ 適量
- 白いりごま 適量
『鶏砂肝の胡麻塩和え』の再現の時とは違って、ちゃんと分量をメモしました
分量書かないとみんなうるさいからさ！！！
作り方
- ごま油、鶏がらスープの素、塩こしょう、にんにくを混ぜてタレを作っておきます
- 鶏レバーの下処理をします ※処理の仕方は長くなるので割愛します
- 鍋に処理の終わった鶏レバーを入れて、色が変わるまで茹でます
- 茹でたレバーをボウルにあけて、水でアクを洗い流します
- 作っておいたタレをかけて、小口切りした青ねぎ、白いりごまをトッピングします
鶏レバーは茹ですぎないように気をつけてください
パサパサしておいしくなくなります
↑見た目はいい感じじゃない！？
鶏レバーの胡麻塩和え 再現は成功！？
鶏料理専門居酒屋 鳥良(とりよし)さんの人気メニュー『鶏レバーの胡麻塩和え』の再現は…
出来てる！！！
と思い…ます
これは鳥良さんと同じ鶏レバーを使ってたらお店の味になってたな
『鶏砂肝の胡麻塩和え』を再現した時とは違って処理が面倒でしたが
おいしく出来たのでよかったです
やっぱり『鶏砂肝の胡麻塩和え』の再現失敗の原因はみりんだったんだろうな…
今回はみりんを入れなかったので『鶏砂肝の胡麻塩和え』よりシンプルな味になったと思います
絶対ビールに合う(飲めない)
こういうおいしいおつまみを作る度に『ビール飲めるようになりたいな』って思うんですけど
あの独特な苦みの良さを知る日はおそらく来ないだろうな
ゴーヤは好きなのにビールとかコーヒーの苦みがダメなのはなんでだろう？？
おとなしくウーロンハイを飲みます(ウーロンハイ信者)
まとめ
今日は、鶏料理専門居酒屋 鳥良(とりよし)さんの人気メニュー『鶏レバーの胡麻塩和え』の再現レシピを紹介しました！
- 鶏レバーは茹ですぎるとパサパサになるので注意
- 鶏砂肝と違って鶏レバーは処理が面倒
- シンプルな味できっとビールに合う
- 再現成功！！！
まとめるとこんな感じになります
処理は面倒ですがおいしいので
ぜひ1度作ってみてください
最後までお読みいただきありがとうございました