こんばんは！ずーです
今日はこちら
山崎精肉店の馬刺しについて書こうと思います！
この馬刺し、所ジョージさんがバナナサンドという番組で紹介していて私は知ったんですが、前にも何かの番組で所さんが紹介していたらしいんですよね
それで、所ジョージさんの出ている番組はすべて毎週録画するくらいの大ファンの父親が
所さんこの馬刺しよくテレビで紹介してるけど、そんなにうまいのかな？死ぬまでに一度でいいから食べてみたいな
なんてバナナサンドを見ながら言っていたので、優しい娘がネットで注文して買ってあげました
もちろんお父さんのお金で(ケチ)
だってテレビの影響でずっと売り切れだったんだもん
買うのに苦労したんだもん
お金くらいだしてくれよ(クズ)
本当は全種類食べたかったんですが、しばらくは無理そうなので、今回はなんとか買えた特選馬刺しとロースの食べ比べをしました(ちなみに私が購入したあと、すぐに特選馬刺しとロースも『在庫切れ』になっていました)
興味がある方は、ぜひ最後まで読んでください
保存方法や食べ方
保存方法
- ブロックで真空パックのままだったら家庭の冷蔵庫で保存できる
- 冷凍保存も可能(冷凍保存1ヶ月)
- 賞味期限は季節により変更あり
賞味期限はパッケージに記載してあります
開封後はお早めにお召し上がりくださいとのことです
食べ方
- にんにく醤油
- しょうが醤油
この2つ↑が一般的な食べ方で、ごま油に塩やごま油に醤油もおいしいらしいです
ちなみにおろしにんにくは馬刺しと一緒に入っていたので、にんにく醬油で食べたい人はにんにくを用意しなくても大丈夫です
私みたくにんにくをすりおろした後に気づかないよう教えておきます
私は優しいからね！！！
切り方
- 馬さしを真空パックからあけます
- お肉の繊維に対して直角に包丁を入れて、マグロのお刺身を切るように薄めにスライスします
上の写真が特選馬刺しで下の写真がロースなんですけど、ロースの方が切りやすかったってお母さんが言ってました
たしかにロースの方が綺麗に切れててお店の馬刺しみたい
所ジョージ絶賛の馬刺しの味は？
所ジョージさん絶賛の山崎精肉店の馬刺しを馬刺し好きが食べた感想がこちら↓
- やわらかい
- 甘い
- さっぱり
- 臭みゼロ
とにかく馬い！さすが所ジョージさん！
特選馬刺しもロースも臭みが全然ない
そして甘みがあるからにんにく醤油で食べるとなんかもったいない気がする
なので、1日目は特選馬刺し食べて2日目はロースを食べたんですけど、2日目のロースはごま油と塩で全部食べました
さっぱりしてるから、油を少し足して肉の味を邪魔しない程度に味をつけるごま油に塩の食べ方が一番おいしいんじゃないかな
ちなみに特選馬刺しとロースの違いですが…
正直よくわかりませんでした！！！笑
特選馬刺しよりロースの方がねっちょりしているというか(表現)
食感が若干違う以外はあまり違いがわからなかったな
ロースの方が値段が少し高いんですけど『なーんでロースの方が値段高いんだろ』って思うくらい
2日に分けて食べないで一緒に食べたほうがよかったかな(絶対そう)
でも私と妹は特選馬刺しの方がおいしいって言って、お父さんとお母さんはロースの方がおいしいって言っていたから、ロースの方が若干さっぱりなのかもしれないですね
《2021.11.10 追記》
特上馬刺しも臭みがなくおいしかったです(特選馬刺し、ロースと比べ少し歯ごたえがありました)
《2022.1.6 追記》
ヒレも臭みがなくておいしかったです(柔らかさが桁違い、一番好き、欠点は柔らかすぎて切りづらいことくらい)
まとめ
今日は所ジョージさん絶賛の山崎精肉店の『馬刺し』について書きました！
- 特選馬刺しもロースも臭みがない
- 甘みを感じられるので、ごま油と塩で食べるのがおすすめ
- やわらかくてさっぱり
- 特選馬刺しとロースで若干食感が違う
まとめるとこんな感じになります
毎日山崎精肉店さんのホームページを見ていますが、いまだに馬刺しは全種類在庫切れです
なので、ネットではいつ購入できるかわかりませんが、電話でも購入できるみたいなので、今日の記事を読んで山崎精肉店さんの馬刺しの味が気になった方は、ぜひ一度食べてみてください
最後までお読みいただきありがとうございました
山崎精肉店
- 【住所】〒412-0048 静岡県御殿場市板妻114-1
- 【営業時間】8:30~18:00
- 【定休日】毎週火曜日・第4月曜日
- 【TEL】0550-89-1229
- ※営業時間・定休日は時期により変更あり
- 【ホームページ】http://kinkaton.co.jp/